L'escargot 1903 | Le Chef
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Alexandre LÉARD, 34 ans,

Cuisinier par sa mère, jardinier par son père.

Alexandre se laisse guider par le rythme des saisons et accorde une très grande place au choix des produits.

Sa cuisine est gourmande, créative et « eco – responsable ».

Chef de cuisine – L’Espadon – Hôtel Ritz – Paris – (2 étoiles Michelin)

Second de cuisine – l’Abeille – Hôtel Shangri-La – Paris – (2 étoiles Michelin)

Second de cuisine – l’Epicure – Hôtel le Bristol – Paris – (3 étoiles Michelin)