L'escargot 1903 | Le Menu
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L’escargot 1903

Par Yannick Tranchant

 Entrée / Plat / Dessert – 39 €

Menu du chef  –  70 €

En commun

Plancha Iberica con pan y tomate – 18€

Acte I

Œuf fermier/Maïs confit/Sot-l’y-laisse/Pop corn – 12€

Ravioles de foie gras de canard/Comté/Consommé- 12€

Ma version de l’escargot… – 14€

Hareng fumé/Crème de pomme de terre/Oignons roscoff – 15€

Acte II

Cabillaud/Légumes du moment/Écume de lard paysan – 22€

Lieu Jaune/Risotto d’épeautre/Cappuccino coco paimpol – 22€

Quasi de veau/Macaroni gratiné/Champignons/Brocciu – 25€

Pastilla d’agneau aux épices douces/Carottes glacées – 25€

Acte III

Brocciu/Huile d’olive/Miel des deux sorru – 12€

Millefeuille/Vanille/Caramel/Cacahuètes pour 2 pers – 12€

Le Mont blanc/Clémentine/Crémeux marron 12€

La sphère déstructurée/Chocolat « Kalapaia », Façon belle Hélène (+3,5€ au menu) – 15€

 

Le restaurant sera ouvert du lundi au vendredi midi/soir.