L'escargot 1903 | Le Menu
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L’escargot 1903

Par Yannick Tranchant

 

Spécial

    Réveillon

Formule réveillon
jour de l’an – 70€

Forfait boisson en buffet
à discrétion – 30€


Le chef Yannick Tranchant et son équipe vous proposent …

Les préludes…

 

Bun’s, Saint Jacques & aioli – 5€
Cassolette d’escargots en cromesquis – 6€
Les coquillages en persillade selon arrivage – 6€
Foie gras de canard cuit au naturel – 7€
L’assiette de cochon – 12€

Acte I (3 plats) – 42€

Acte II (5 plats) – 55€

Acte III (7 plats) – 70€

 

Entrées:

Œuf fermier/Parmesan/Balade en forêt
Berlingot de gambas/Fenouils/Ecume des têtes

Plats :

Lieu jaune/Coquillages au curry/Polenta crispy
Pigeon fumé au foin/Betterave Kafa Forest

Fromages:

U Brocciu/Miel I Bagni di Guagnu/Huile d’olive

Desserts:

La Sphère destructurée «Kalapaia» belle Hélène
L’agrume comme un vacherin…
Ou
Mon Millefeuille Vanille/Caramel/Cacahuètes

(Pour 2 personnes)

 

Accords mets & vins:

3 verres – 25€
5 verres – 35€

Le restaurant sera ouvert du lundi au vendredi midi/soir.

Les prix sont nets et s’entendent en euros. La maison n ‘accepte pas les chèques ni Amex